无水蜂蜜蛋糕店开到那火到那

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客服：小伟欢欢盈盈
产品以实物为准
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套餐简介：

　　随着现代人们生活节奏越来越快，速食点心类食品的需求日益膨胀，蛋糕已经成为人们日常生活消费重要的组成部分。而包装类蛋糕方便卫生，便于携带，更增加了消费者的食用时机，得到越来越多人的青睐。大家把它当作早餐、下午茶，随时充饥的小点心。消费的高速增长，包装类蛋糕的市场不断扩大，其中，仅蛋糕类食品的市场容量已逾90亿元，日益庞大的市场存在着巨大的利润空间。

　　中国人食用蛋糕的习惯从传统散装糕点，到上个世纪90年代的包装派类蛋糕，逐步向多样化、卫生、营养的方向发展。消费者不再满足于方便，对外形、口味、口感的需求也与日俱增，消费者的口味偏好越来越细分，对蛋糕食品的要求越来越高。希望有口感更好、口味更丰富、品质更高的产品面世。谁能够满足消费者的需求，谁就能够在蛋糕市场获得成功，并继续扩大蛋糕的市场。

所需人力：两位，夫妻档更佳，而且两人中必须有一个有驾照。
	店铺式	流动式
地点	固定的，守株待兔	可随时转移，主动出击
初始费用	店铺装修费，水电安装费，家具费，设备费车子费用，设备费	车子费用，设备费
固定费用	除水电杂费外，每月需交纳店租	只需付油费
面向对象	路过店铺的人、老客户	小区、学校、市场
优缺点	容易做出品牌，只要产品做得好，自然会有老客户回头光顾。但每月要交纳租金，而且风险比较大	比较灵活，哪里有市场就去哪里，每月的固定费用低，风险比较小，不做这生意，车子还可以二手卖出去但初始投入比较大，品牌建设难

一层两盘电热烤箱KA-10	B20万能搅拌机	双弯豪华型蛋糕柜ST-RB1200
更多设备需求：普通型发酵箱、平面工作台冷藏柜、面包切片机...

【材料】（可做10-12个）
A、3个全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙（没有也可不放）
D、100克低筋面粉
E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）以上大匙是15ml的，小匙是5ml
【做法】
1、先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；

2、再加入C继续打至拌匀（不用很长时间）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（先放了油、蜂蜜，然后才筛入的面粉，这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可）
4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
5、烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟，最后一定要在跟前看着，因为上色很快。

　　初始投入：汽车+汽车改装+设备=45000元
　　1、产销一袋面粉生产加工的蜂蜜小面包计算：
　　(1)、一袋面粉的生产成本：现价面粉62元/袋+物料60元+水电25元=147元。
　　(2)、一袋面粉的营业额：一袋面粉可做蜂蜜小面包1312个×0.5元/个=656元。
　　(3)、一袋面粉生产销售的产销差价，即直接利润(2)-(1)：656元-147元=509元（每袋面粉的差价）
　　2、以每日产销按1袋面粉计算： 509元/袋×1袋/日=509元/日。每月即为：30天×509元/日=15270元。
　　3、固定费用：店租：0元，汽油费+汽车维护费：350元/月。
　　4、每月实际生产经营成本预算：每月实际生产经营纯利润为15270元-350元=14920元。

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