这款冰淇淋专用膨化机可以把冰淇淋膨化率提高1.5-2倍,已申请国际膨化机实用专利,在同行业领先8-10年技术。
这款冰淇淋专用膨化机和软冰淇淋机STKB-836 配套使用效果更好,产量更高,口感更好。
冰淇淋膨化机是什么原理呢?有那么厉害吗?
这款冰淇淋膨胀率提高1.5-2倍,这是冰淇淋的组织结构的基础,冰淇淋原辅料在配合搅拌中,会产生许多均匀的水汽而增大体积,经过冷却后,会结成细微的冰晶体,这种空气的介入是很重要的,这对防止冰淇淋过分的冻结,过分的硬死,入口绵软适口,是必不可少的,冰淇淋含有气泡,气泡形成膨胀,是冰淇淋看起来似乎是原体积的两倍。
制作方法和其他的有什么不同呢?
现在市场所见的冰淇淋 ,市场所见的冰淇淋做法:
1公斤冰淇淋粉加3公斤冷水..搅拌均匀静放15分钟..直接放进冰淇淋机做出来的冰淇淋有冰渣,很粗糙,口感不好,回头率只有:30%.。
圣托冰淇淋的做法: 2.公斤的冰淇淋粉加6公斤开水(热水)需要一台膨化机倒进膨化机膨化25分钟出来的就是奶浆(2公斤冰淇淋粉加6公斤水=8)18升冰淇淋奶浆在放进圣托的冰淇淋机做出来的冰淇淋滑口细腻。
为什么说用膨化机做出来的就滑口细腻呢?
不是说谁家的冰淇淋粉 放进膨化机就可以做,只有圣托的超级膨化冰淇淋粉才可以做到的。很简单2公斤冰淇淋粉加6公斤水经过膨化后 变成奶浆在膨化的过程中 将水分变成奶浆 重量不变 体积变多 水分可以减到最低..成本低、回头率高、最适合小投资创业。冰淇淋跟馒头的意思差不多, 馒头没有膨化过,吃起来就是硬邦邦的,冰淇淋没有膨化过吃起来很多冰沙.一般的软冰淇淋最多可以打出60个冰淇淋。圣托冰淇淋粉是可以打出80到100个冰淇淋,在国内已经领先了8—10年的技术!